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鉄フライパンを焦げ付き無く使う方法!色々試してだめだった方必見!食材がくっつかない使い方をご紹介!

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間違いだらけの鉄フライパンの使い方!

わたくし、鉄のフライパンが大好きで、昔からよく使用していたのですが、最初の頃はよくお肉や卵を焦げ付かせちゃって、その度に焦げをゴシゴシ落として、非常に苦労しておりました。

から焼きして、油ならしして、食材を炒める前に油返ししてってやっても、なぜか食材がフライパンにくっついてしまっていました。

毎日使っていれば、どんどん油が馴染んでくっつかなくなるというネット情報を信じて、半年、一年と使い続けても結局くっつきは治まらず・・・

ネットの情報をほぼほぼ全て試してみましたが、どれも効果なし。

鉄フライパンは一生使えるフライパンと言われていますが、こんなにくっついてたら定期的にテフロンのフライパンを買い替えた方がマシと思っちゃうくらい、鉄フライパンを使うのがストレスに感じたほどでした。

そんな中、わたくしは独自に色々と試行錯誤して、とうとう発見しました。

鉄フライパンを焦げ付かず、くっつかせずに使用する方法を!

 

鉄フライパンの使用する前の下準備!

 

まず、大前提として、鉄フライパンを購入したら、から焼き(焼き込み)油ならしを行っておいてください(シーズニング)。

 

から焼き、油ならし(シーズニング)とは?

から焼きの手順は下記の通りです。

  1. 鉄フライパンを中火で火にかけ、まんべんなく全体に熱が渡ったら強火で火にかけ続ける。
  2. 全体が玉虫色になったら完了。

これは鉄フライパンに塗布されてるサビ防止材を飛ばすために行います。

ただ、から焼きって時間が掛かりますし、フライパンが高温になるので気をつけないと結構危険なんですよね。

それが面倒くさいなぁ~という方、安心してください!

から焼きが不要な鉄スライパンも発売されております↓

 

続いて、油ならしの手順は下記の通りです。

  1. 鉄フライパンの1/3くらいまで油を注ぎ、約5分ほど弱火で火にかける。
  2. 火を止め、油をオイルポットなどに戻し、残った油をキッチンペーパーで鉄フライパン全体に塗り込む

油ならしをすることで、油が鉄フライパンに馴染んでサビ防止の効果があります。

 

わたくし流!鉄フライパンの使い方!

それでは、わたくし流の鉄フライパンの使い方をご紹介していきたいと思います!

わたくし以前、鉄フライパンではなくステンレスフライパンの使い方の記事を投稿させていただきました。

ステンレスフライパンを焦げ付き無く、くっつかせない本当の使い方!

実は、鉄フライパン上記の記事で紹介している使い方と全く同じ方法で使用することで焦げ付き無く鉄フライパンを使用することができます!

ざっくり説明すると、

  1. 鉄フライパンを中火で十分に温める(重要)
  2. 油を入れ、フライパン全体に馴染ませ、1分間中火で温め続ける。
  3. 火を止め、フライパンをある程度冷ます。
  4. フライパンが十分に冷めたら、弱火~中火で調理開始!

以上です!

他では紹介されていないわたくし流の鉄フライパンの使い方でございます。

このわたくし流鉄フライパンの使い方を実践していただければ、今までが嘘のように焦げ付かず、くっつくこともなく快適に鉄フライパンが使用できます!

詳しくは上記の記事のリンクからステンレスフライパンの使い方をご参照ください。

 

鉄フライパンの選び方!

鉄フライパンには、値段が高いものから安いものまで色々ありますが、上手く使用できていなければ高いものでも焦げ付いてくっつきます。

逆に、安いものでも上手く使用すれば焦げ付き無く、くっつかせずに使用することができます。

ですが、お値段が高いものは錆びにくい鉄が使用されているものが多いので、鉄フライパンを使用したあとある程度放置しても錆びずに長く使うことができます。

例えばこちらの鉄フライパンは、錆びにくい鉄が使用されていて、お手入れも楽です。

 

安いものだと使用してから時間が経ってしまうとすぐに錆びて使い物にならなくなってしまいます。

今まで何度も鉄のフライパンを錆びさせてダメにしてしまいました。。。笑

ですが、使用後の手入れを怠らなければ、鉄フライパンは安いものでも一生ものとして長く使用することができます!

ちなみにわたくし愛用の鉄フライパンはこちらです。

 

お値段は安いですが、お手入れを怠らなければ問題なく快適に使用できます!

鉄のフライパンは使用するたびに油が染みて色が変わってくるので、それがだんだん愛着に変わってくるんですよね。

そこも鉄フライパンの魅力の1つです!

 

まとめ

色々な鉄フライパンが発売されていますが、どんな鉄フライパンでも今回紹介したわたくし流の鉄フライパンの使い方を実践していただければ、焦げ付かず、快適に使用することができますので、どんな鉄フライパンでも是非是非安心して使用していただければと思います!

今まで鉄フライパンのくっつきに悩まされていた方も、わたくし流の鉄フライパンの使い方で全てが解決されるはずです!

鉄フライパンのくっつきに悩まされている方も、鉄フライパンの購入を考えている方も、みなさん是非是非試してみてください!

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